用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
每100克玉米面(黄)营养成分,能量339千卡;维生素B60.08毫克;蛋白质8.5克;脂肪1.5克;烟酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纤维5.5克;维生素A7微克;胡萝卜素40微克;硫胺素0.07毫克;核黄素0.04毫克;维生素E0.98毫克;钙22毫克;磷196毫克;钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.08毫克;硒2.68微克,铜0.01毫克,锰0.02毫克。
每100克玉米面(白)的营养成分,能量340千卡;蛋白质8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纤维6.2克;硫胺素0.34毫克;核黄素0.06毫克;烟酸3毫克;维生素E6.89毫克;钙12毫克;磷187毫克;钾276毫克;钠0.5毫克;镁111毫克;铁1.3毫克;锌1.22毫克;硒1.58微克;铜0.23毫克;锰0.4毫克。
玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡
萝卜素外,
玉米中还含有核黄素等营养物质。
们对玉米、
稻米、
小麦等多种
主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,
结果发现,
玉米中的维生素含
量非常高,为稻米、小麦的
5~10
倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
比如,
甜玉米的蛋白质、
植物油及维生素含量就比普通玉米高
1~2
倍,
“生命元
素”
硒的含量则高
8~10
倍,
其所含有的
17
种氨基酸中,
有
13
种高于普通玉米。
以上信息由专业从事玉米面粉厂家电话的乔氏面粉于2021/6/20 9:18:16发布
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