馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事》中记载:"享先则以馄饨,有'冬馄饨,年馎饦'之谚。贵家求奇,一器凡十余色,谓之'百味馎饦'"。南宋以后,馄钝早已传入市肆,是当时的美点之一。
相传汉朝时,匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。1949年前后,来自中国各地的人民把家乡的叫法带到台湾,因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其非常不满,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息,能过上太平日子。因初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。
熟的馄炖和生的在保存时间上基本是一样的,冷冻的食物通常能够维持2-3个月的时间。具体而言,馄饨汤的营养价值如下:1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和磷、铁、钙、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。因为低温的冷冻会使的食物变质的时间大大被推迟,这个环境下微生物滋生的很慢,微生物存活的概率很低,所以可以保存数月不会坏掉,一般冰箱里面肉质、蔬菜等都是可以保存2-3个月的,所以馄炖这种食物也同样没有问题,家里面经常储存饺子、馄炖,都是放一个月以上的,所以一周肯定没有问题
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多,速冻馄饨品牌,江浙等大多数地方称馄饨,速冻馄饨品牌代理,而广东则称云吞,速冻馄饨,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
馄饨包法:伞盖形
步骤一:将肉馅用抹刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二:用指尖将边上四周聚拢。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:再用虎口捏紧封口。
步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。
以上信息由专业从事直销散装速冻馄饨的冬至速冻于2021/6/20 2:26:04发布
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